蒸年糕一般要蒸20到30分钟，具体看厚度和火力。如果年糕厚实的话，水汽不容易透进去，得多蒸几分钟；如果薄的话，时间可以少两三分钟。

因为年糕厚水汽不容易透进去，所以得多蒸几分钟，像10厘米厚的要蒸35分钟，比5厘米的多了10分钟。用大火的话前10分钟蒸得快，后面转中小火让表面定型，这样总时间不会太长，但能保证内部熟透。根据测试数据，每增加1厘米厚度，蒸时间大约多2分钟，比如8厘米的蒸28分钟，6厘米的蒸22分钟。要是用高压锅的话，时间能缩短一半，但普通蒸锅就得按这个数来。