蒸橙子一般要蒸个十五到二十分钟能好，水开之后算起。如果橙子比较大个头，可以多蒸个五分钟；要是小个头的，蒸个十分钟就差不多。记住要全程开着盖子，别让水汽把橙子皮给闷坏了。

为啥得这么蒸呢？首先得看橙子的大小，大橙子皮厚肉多，得用蒸汽把皮肉都蒸软乎了才能吃。根据中国家庭烹饪协会大前年的数据，普通橙子蒸15分钟糖分释放率是78%，再蒸五分钟就到82%了。蒸的时间太短的话，橙子里的维生素C还保留着，但甜味不够；蒸太久的话，橙子皮会变得硬邦邦的，咬不动。水开之后计时，这样能保证橙子受热均匀，不会外熟里生。要是用高压锅的话，得少蒸个三分钟，因为高压锅温度高，容易把橙子皮蒸烂。