蒸榴莲大概要十五到二十分钟，看大小和熟没熟。小果肉少水分少，蒸五到八分钟就行；大果肉多水分足，得蒸十五到二十分钟。皮皱软果肉金黄流蜜才算熟透。

为啥是这个时间呢？因为大果肉多水分足，蒸的时候要慢慢来，防止外熟里生。小果肉少水分少，蒸的时间短点就行。农业数据说大果蒸十五到二十分钟，小果五到八分钟，熟透的皮会皱软，果肉金黄流蜜。像海南金枕榴莲，直径超过30厘米的得蒸够18分钟，直径25厘米的15分钟足够。要是皮没皱软还硬邦邦的，再蒸两分钟。记住关火后焖三分钟，这样果肉更软糯。