蒸梨要蒸多久呢，我试过两次，第一次10分钟，第二次15分钟，所以一般说10到15分钟最合适。用大火的话得快一点，小火的话多等两三分钟。梨要选熟透的，皮都软了才好入味。蒸的时候记得盖盖子，不然水汽跑光了梨就干巴了。

为啥是这个时间呢，首先得看梨的大小，大梨像鸭梨得12-15分钟，小梨像雪梨得8-10分钟。我查过《家常食疗手册》说梨的果胶和纤维要蒸软得30-40分钟，但实际蒸的话得看火候。比如用高压锅的话5分钟就熟，但普通锅得用中火。我试过用筷子戳梨肉，能轻松戳透才算熟透。另外容器材质也有关系，玻璃碗和陶瓷碗蒸的时间差不多，但铝制容器容易糊底。还有个关键点，蒸之前要在梨身上划两刀，这样更容易熟，汁水也更容易出来。比如我上次蒸的雪梨划了刀，10分钟就软了，没划刀的得15分钟。所以综合来看，普通锅蒸10-15分钟最保险，既能保证熟透又不烂芯。