蒸橙子要蒸10到15分钟，橙子皮变软就能吃。别蒸太久，不然橙子会烂掉。先放锅里加水，水开后再放橙子，用筷子戳戳看软了没。

为什么蒸这么长时间呢？因为橙子皮要熟透才能让果肉变甜，但水开后再蒸能节省时间。数据显示，橙子皮在100℃下蒸10分钟维生素C损失约30%，15分钟损失约50%。所以得找个平衡点，既让皮变软又不让营养流失太多。像小个橙子可能蒸10分钟就够，大个的得多蒸5分钟。蒸的时候水别太少，中途要加点水，不然锅会烧干。等水开了再放橙子，这样温度稳定，蒸出来的口感更软糯。用筷子能戳穿皮就行，太熟了就不好吃了。