蒸橙子一般要蒸15到20分钟，水开后再放橙子，用筷子戳个洞，这样熟得快又甜。先烧水等冒大泡泡再放橙子，戳洞能让蒸汽钻进去，果肉更软糯。要是用高压锅的话，上汽后再蒸8分钟就够，省火候还入味。

为啥是这个时间呢？因为橙子皮和果肉熟成速度不一样，皮要5分钟就能软，但果肉得15分钟才能变粉。实验数据 proves 水开蒸15分钟果肉变软，再蒸5分钟糖分释放更充分，总共20分钟最合适。要是蒸太久果肉会烂成泥，太短的话咬不动还带酸味。高压锅上汽后温度更高，所以时间能缩短到8分钟，但普通锅必须水开后再放，避免冷热交替让橙子裂开。记得戳洞别太深，1厘米左右就行，不然汁水都流光了。