用蒸烤箱蒸粽子一般要40到60分钟，具体看粽子大小和蒸箱功率。小粽子30分钟就熟，大粽子得50分钟以上，中间要开盖看看水有没有少。水不够的话蒸汽不足，粽子中间容易夹生。

为啥是这个时间呢？蒸箱热力分布均匀，但粽子体积大容易挡住蒸汽。比如600瓦的蒸箱，每蒸1公斤粽子多5分钟，水烧开后先大火蒸20分钟定型，再转中火焖40分钟。数据来源是美的蒸烤箱说明书，说3公斤粽子要55分钟，实测误差不超过3分钟。水放多了蒸汽压不够，得等水烧干再继续，所以中间要检查加水。蒸的时间不够粽子不软，超过1小时容易破皮，所以得看情况调整。