蒸海鲜要8到15分钟对吧？你看海鲜大小不同时间差挺多，比如大虾要15分钟小虾8分钟，贝类5到10分钟。火候要足水开后再蒸，中途别开盖子。

为啥是这个时间呢？因为海鲜每厘米蒸2-3分钟最合适，你看大虾每只20厘米就40分钟？不对啊！哦是每厘米2-3分钟，所以大虾15厘米算30分钟？不不不，数据说每厘米2-3分钟，大虾15厘米算30分钟？等等我算错了。实际操作是水开后蒸，大虾15分钟足够，小虾8分钟就熟透。贝类5分钟开口就能吃，像蛤蜊5分钟，扇贝8分钟。你看蒸锅盖子别开，蒸汽才能把腥味逼出来。所以时间看大小和种类，数据说每厘米2-3分钟，但实际操作要灵活，大虾15分钟，小虾8分钟，贝类5-10分钟。记得水开再蒸，中途别开盖子，不然蒸汽跑了就不好吃了。