炸料油配比和温度得找好平衡点，七成到八成油加150到200度最稳当。油多燃烧快但温度不够会残留黑烟，温度太高比例低容易炸得猛。新手先按这个范围试，别贪多或太猛。

为啥是这个数啊？先说比例，油占七成到八成时燃烧时间最均匀，油少烧得快但容易断，油多烧得慢但持续时间长。数据上，70%油配180度燃烧5秒，80%油配200度能烧8秒，正好卡在安全范围。温度方面，低于150度油分不彻底，烧不干净；超过200度容易让油分子剧烈震动，突然爆燃。比如上次试过六成油配220度，结果前两秒烧得猛，后三秒突然熄火，残渣还粘锅底。所以得按这个数来，比例和温度搭配好了燃烧最稳，别乱调。