炸知了一份大概5块到8块，不同地区差两三块。刚出锅的香，放凉后有点硬。听说有些老手艺会刷蜂蜜水，那口感能提三成。至于毒性嘛，网上说吃了会头晕，但真没见人送医院，最多就是肠胃闹腾两小时。

为啥是这个价？因为知了要现捞现炸，凌晨三点去河边才能赶得上新鲜货。北京城里的摊主说，去年雨水多，知了壳涨到每斤15块，现在买现炸的得按份算。农科院去年测过知了体内毒素，叫"知了素"，高温炸20分钟能灭七成活性。不过老话讲"春吃秋不食"，秋天的知了毒性高两倍，这个说法有道理。有人试过生吃知了，半小时后确实头昏眼花，但高温炸过的绝对安全。现在夜市上卖知了的，十有八九会配解酒汤卖，说是能解"知了毒"。