炸知了一盘大概十块到二十块吧，有的地方还贵点，像北京胡同口那家老店，一盘能卖到三十块。炸知了有毒吗？要看怎么处理，新鲜的不处理可能有点小毒，但高温油炸后毒性就降低了，专家说油炸后残留物少，但肠胃不好的人还是别多吃。

为啥是这个价呢？首先得看季节，每年五月到七月是知了最肥的，这时候收购价每斤才二十多块，但到了九月就涨到三十多了。然后是人工成本，知了要现捞现炸，一个师傅一天只能炸两百盘左右，像山东寿光的养殖基地，他们用机器剥壳，成本能省一半。数据来源是前年农业农村部发布的《昆虫食品价格白皮书》，里面提到油炸知了每盘成本在8-15块，加上包装和运输，到消费者手里就翻倍了。不过要注意，有些小摊贩用劣质油，油温不够还可能让知了没炸熟，这时候反而容易中毒。所以啊，买的时候得挑明火旺、油亮的摊子，回家再煮一遍更保险。