蒸玉米一般要15到20分钟才够熟具体看玉米怎么选和怎么放。如果是普通黄玉米选大个头的得蒸够18分钟，甜玉米选带叶的得多蒸两分钟。蒸的时候要水开后再放进去，这样能保证受热均匀不夹生。

因为玉米的淀粉含量不同普通玉米淀粉多蒸15分钟就熟透甜玉米淀粉少要蒸20分钟才能让纤维变软。数据说蒸锅火力每大点能缩短两分钟时间比如用大火蒸普通玉米实际要13分钟。但要注意玉米要整根放蒸笼里中间别压着其他食材，这样受热最均匀。有个别玉米头特别尖的得多蒸三分钟，比如玉米尖超过五厘米长的。关火后焖两分钟再揭盖，这样能保持玉米芯里还有点余温。