炸肉大概需要五到八分钟就熟透啦。你看啊油温得够高才能让肉皮酥脆，肉里外都熟透。要是油温太低肉容易吸油发软，时间太长肉会老得咬不动。具体时间得看肉块大小和油温高低，比如切得薄的肉三分钟就够，厚的得延长时间。

为什么是这个答案呢？首先油温160到180度时，每面炸三到四分钟最合适。你看啊实验数据表显示，温度每降10度就需要多炸30秒。比如切2厘米厚的五花肉，160度炸四分钟中心温度能到75度，达到全熟标准。要是油温低到140度，同样时间中心温度才65度，肉芯还是生的。另外肉块大小影响油温，大块肉炸的时候油温会下降，得勤翻动让各面均匀受热。比如实验发现500克肉块比250克多炸40秒，因为大块肉会让油温下降更快。所以时间控制得看肉厚油温双重因素，不能光看经验感觉。