蒸肉丸要水开后再蒸时间大概15到20分钟具体看火候丸的大小肉丸直径3厘米的可能需要20分钟2厘米的可能15分钟就够用中途不能开盖火候要大火保持水开

因为水开是100度蒸15分钟内部温度能到75度以上这样肉才熟透丸子直径3厘米可能需要20分钟2厘米的可能15分钟够用火候要大火保持水开中途不能开盖不然温度降影响熟化肉丸密度高需要更长时间蒸才能让蛋白质完全凝固数据来源家庭厨房实验记录和《中国烹饪百科全书》蒸肉类制品章节