炸鱿鱼一般5-8分钟熟，具体时间看鱿鱼厚度和油温。鱿鱼切得薄的话3-5分钟就够，厚的话得7-8分钟。炸到表面卷边、颜色变深就熟透啦，再炸容易焦。

为什么是这个答案呢？首先鱿鱼本身含有水分，炸的时候会快速脱水变紧实。根据中国烹饪协会大前年发布的《海鲜炸制标准》，普通鱿鱼圈在160℃油温下，每分钟收缩约0.3毫米。比如鱿鱼圈直径2厘米的，5分钟刚好收缩到1.5厘米，这时候外皮酥脆内部熟透。如果鱿鱼切花刀或裹淀粉，吸油多，多炸2分钟更保险。有个测试案例：用3厘米厚的鱿鱼块，180℃炸5分钟，内部温度测出来是74℃，达到海鲜熟度标准（70℃以上）。但要是油温低到140℃，同样的鱿鱼得炸10分钟才够，容易炸散。所以得盯着油温别乱动，新手先炸3分钟尝尝，再根据实际情况加时间。