炸鱿鱼圈价格看地区和规模，一般小摊贩卖五毛到一块五，超市包装的更贵。工艺分四步：选鱿鱼要新鲜，切圈后用盐和胡椒粉腌十分钟。裹面糊用面粉加水调成糊状，鱿鱼裹匀后下油锅。油温七成热炸一遍，捞出来控油再复炸一遍，撒辣椒面和孜然面。

炸鱿鱼圈价格和工艺跟材料成本、人工时间、油温控制有关。鱿鱼批发价三块五一斤，每斤出二十个鱿鱼圈，单个成本才一角二。面糊用面粉加水比例1:0.5，每斤鱿鱼配三十克面粉。油温必须控制在160度左右，炸两次总耗时两分钟，油温低炸不脆，高了容易焦。像咱们这种小摊贩，出摊两小时能卖三百个，毛利按五毛算，净赚一百五。超市包装的还要加包装费和运输费，所以卖一块五。复炸能减少面糊脱落，保持酥脆，但多花三十秒时间。要是用冷冻鱿鱼，成本能省两毛，但口感差些。炸完的鱿鱼壳还能当饲料卖，也算回本。