蒸芋头大概要蒸15到25分钟才能熟透看芋头大小不同水量多少火候大小都会影响时间。要是用高压锅的话能缩短一半时间但得先放气再开盖。普通锅的话要铺平芋头中间别堆叠不然熟不均匀。

为啥是这个时间呢？因为芋头淀粉含量高得像糯米团子得慢慢分解水开后再放芋头所以时间要延长5分钟直径5厘米的蒸10分钟直径10厘米的得蒸20分钟直径15厘米的得25分钟。根据《中国家庭烹饪指南》数据芋头每增加5厘米厚度蒸制时间就多5分钟。水量要没过芋头2厘米这样能保持温度均匀。要是用老芋头得多蒸5分钟像这样"看芋头大小不同直径5厘米的蒸10分钟"合并成"直径5厘米的芋头蒸10分钟"。要是中间有结块的地方得用筷子戳开透气。关火焖5分钟再开盖防回缩。