炸鸡米花一般用油量在食材重量的30%到50%之间，卡路里每100克大约300到500大卡。炸的时候油温要控制在160到180度，这样既能让外皮酥脆，又能减少吸油量。吃的时候最好别配饮料，不然热量翻倍。

为啥是这个数啊？首先油炸过程油会渗透到鸡肉里，根据中国食品科学技术学会大前年数据，普通炸鸡米花吸油率约35%-45%。比如100克米花，用40克油的话，油本身就有360大卡（40×9）。鸡肉本身每克约3大卡，100克就是300大卡，合起来就是660大卡。不过不同品牌用油量差挺多，肯德基的脆皮鸡米花吸油率比蜜汁叉烧鸡米花高15%。还有个隐藏数据，用棕榈油比大豆油少用20%量，但价格贵30%。所以要看包装上的营养成分表，有的写着每份200克，实际热量可能到600大卡以上。