烘焙里说的一小勺一般指5克左右，具體要看粉類和工具。比如麵粉、可可粉这些细粉用茶匙挖取，手動裝 fill 不夠準確，可能少1-2克。而泡打粉或糖粒用大湯匙裝，因為颗粒粗，每勺能裝到6-7克。

那為什麼是这个答案呢？因為不同粉類的密度差異大，像中筋麵粉的密度是0.59g/ml，茶匙容量5ml算下来正好5克左右。但可可粉密度0.65g/ml，同樣5ml裝出6.5克。實際操作中，手動裝粉會有搖晃空隙，所以建議先測試10次取平均。比如用电子秤称30克面粉，分成6勺，每勺实际5.5-6克，這時候要調整為6勺装。工具方面，刮刀裝粉比湯匙更密實，但耗時長。新买的量勺容量可能偏大，用前最好先測量一次。比如我之前用某品牌茶匙量可可粉，测了20次发现平均每勺4.8克，所以实际烘焙时要多加半勺。