烘培里的小勺一般指茶匙，大约5毫升。常见的量勺有茶匙、汤匙、大勺，分别对应5ml、15ml、30ml。比如做饼干要放1茶匙香草精，蛋糕糊加3汤匙油，面包面团用2大勺酵母。有些地方用刀尖勺（2ml）或咖啡勺（15ml），但大部分情况都是按这个标准换算的。

为什么这么算呢？因为量勺标准有明确数据支撑。根据中国轻工行业标准QB/T 2373-2009，茶匙容量是5±0.5ml，汤匙是15±1ml，大勺是30±2ml。比如做戚风蛋糕时，配方写"3汤匙牛奶"就是45ml，换算成茶匙就是9茶匙。但要注意不同国家标准略有差异，比如美国FDA规定1茶匙等于4.93ml，接近5ml。所以实际操作中允许有5%误差，比如5ml量勺装5.5ml也勉强合格。但做酥皮点心这类对油量敏感的，最好用电子秤精确到1克，1茶匙油约等于5克。下次买量勺时最好看准包装上的毫升数，别拿咖啡勺当茶匙用哦。