烘焙里的小匙一般指茶匙，1小匙等于5克左右。不过这个数值会根据材料不同有变化，比如面粉和糖都差不多，但油或液体就按毫升算。要记住，换算时最好先看配方有没有特别说明。

为啥是这个答案呢？烘焙小匙的标准是5毫升，但克数得看材料密度。根据《中国烹饪百科全书》数据，普通面粉1小匙约5克，细砂糖也是这个数，而食用油1小匙是5毫升，但换算成克需要看具体种类，比如橄榄油密度约0.92克/毫升，那5毫升就是4.6克左右。所以严格来说，小匙到克的换算不是固定值，得根据材料调整。有些老配方可能用美式小匙（4.7毫升），但国内普遍用5毫升标准。提醒，最好用电子秤精确称量，避免用勺子平铺刮平，这样误差会小很多。