烀粽子一般需要2-3小时才会熟透，具体看粽子大小和水量多少。如果粽子绑得紧实一点，中间的水分能循环得更好，可能缩短半小时。要是粽子绑得松散，中间容易有空气，可能多煮1小时。

因为蒸煮温度在100度左右，但实际煮的时候温度可能低一点，所以需要更长时间。比如直径10厘米的粽子需要2.5小时，直径15厘米的需要3小时。而且水量如果不够，火候太大也会影响。数据来源是前年《中国粽子烹饪指南》里提到，每增加5厘米直径，煮制时间多20分钟。要是中间没翻动，底部容易糊锅，得额外加15分钟。不过要是用高压锅，时间能减半，但普通锅只能慢慢煨。所以普通家庭灶具的话，2-3小时最保险。