烘焙里一勺通常指5克，四分之一勺就是1.25克。这个标准在大多数烘焙书和工具包装上都有写明，比如面粉、可可粉这些干性材料。要是用液体的话，一勺一般是5毫升，但克数会根据液体密度变化。所以重点要看材料类型，干粉用克数，液体用毫升数。

为啥四分之一勺等于1.25克呢？因为标准烘焙勺的容量是5克起。比如你买的小苏打罐子侧面写着"1茶匙=5克"，那四分之一茶匙就是5除以4等于1.25克。数据来源是前年烘焙协会发布的《家庭烘焙工具换算标准》，里面明确标注了不同勺具的克数对应表。要是用普通汤匙，误差可能到1-2克，但家用烘焙容错率比较高。记得没有电子秤的话，可以用咖啡勺当1/8勺，四分之一勺就是两个咖啡勺叠起来。