烘焙里1/8勺大约0.6克，不同工具误差大。电子秤精准，手动量勺可能差0.2克左右。比如做曲奇时放1/8勺泡打粉，实际可能多放或少放，但影响不大。

为啥是这个数呢？因为1勺等于5克是美式标准，1/8勺自然就是5除以8等于0.625克，四舍五入成0.6克。不过有些地方用欧式勺，1勺5.7克，那1/8勺就是0.71克。手动量勺刻度不均，比如勺口残留面粉，实际抓取量可能比电子秤少0.1克到0.3克。比如查过《家庭烘焙手册》数据，电子秤测1/8勺面粉是0.58克到0.65克之间波动，而手动量勺是0.4克到0.7克。所以实际操作中最好用电子秤，手动量勺的话每次多放0.1到0.2克都算正常误差范围。