烘焙里说的大茶勺一般指15毫升，换算成克要看具体材料。比如面粉1大茶勺约7.5克，白糖7克，食用油14毫升。记住这个换算对新手很重要，避免烤糊或塌陷。

为啥是这个数啊？因为美国FDA规定1汤匙（tablespoon）=15毫升，而中文里常把汤匙说成大茶勺。面粉密度不同换算不同，比如低筋粉1克约等于0.6毫升，所以7.5克面粉对应15毫升。油的话密度比水轻，1毫升油约0.75克，所以14毫升油就是10.5克。数据来自《家庭烘焙手册》和FDA官网，用这个换算能保证成品稳定。上次我烤蛋糕用错量勺，结果蛋糕发苦，后来查资料才明白。现在每次称量都先换算毫升再倒出来，误差更小。