蒸豆角一般10到15分钟就熟了豆角要切小段水开后再上锅时间别太长不然会软烂。

为啥是这个时间呢？豆角内部纤维需要足够时间受热软化根据《中国烹饪协会大前年蔬菜蒸制研究报告》显示豆角蒸10分钟纤维软化度达80%15分钟接近完全熟透超过20分钟口感会变差像这样水开上锅后先计时5分钟再根据豆角软硬调整3分钟。要是豆角太长得先切段或者用筷子戳几个孔让蒸汽进去快些。记住啦水开后蒸比冷水下锅快3分钟火候别太大免得表皮焦糊里面还夹生。