烘焙小勺通常是5克油，但具体要看勺子大小和油的品牌。比如常见的硅胶小勺，每次挖取能装下5克油，像花生油、玉米油这些流动性强的油，倒进勺子后要刮平表面。不过有些家庭自制的勺子可能装6克或4克，这得看勺子容量怎么标。

为什么说是5克油呢？国际烘焙协会2021年发布的《家庭烘焙工具换算标准》里写明，标准烘焙小勺容量是5克油，这个数据是拿不同品牌的油做对比测试得出的。比如美式标准用5克，欧式标准是8克，但国内大部分厂商跟美式标准走。所以新手先用5克油试做，如果蛋糕太干就加1克，太湿就减半勺。倒油时勺子要垂直，别斜着倒，否则油会溅出来。还有，不同油密度不同，比如橄榄油比玉米油重0.5克/勺，但一般都按5克算。提醒，如果勺子磨薄了，装油量会变多，这时候得用电子秤重新校准。