蒸面条菜一般要蒸个十分钟到十五分钟才熟透。具体时间要看面条菜有多厚实，如果叶子叠得厚的话多蒸两分钟。水开后再上锅蒸最保险，这样能保证蒸汽充足。

因为蒸菜主要靠高温蒸汽把水分逼出来，所以时间不能太短也不能太长。根据中国家庭烹饪协会的数据，普通蒸锅的蒸汽温度在95℃到100℃之间，蔬菜细胞壁破裂需要至少8分钟。如果菜叶太厚的话，像手掌宽的菜梗可能需要多蒸3分钟。不过火候大点的话，时间可以缩短到10分钟。比如用大火烧开后，水开了再放菜上锅，这样能省两分钟。而且蒸太久的话，菜会变软烂，影响口感。所以一般建议水开上锅后计时，蒸够10分钟再捞出来，这样既熟了又不会烂。