蒸面条菜一般要蒸5到8分钟，别蒸太久容易烂。先放水开再放菜，水开后再蒸5分钟最合适。用筷子戳一下能轻松穿透就是熟了。别用大火猛蒸，中火慢蒸口感更好。

因为面条菜薄，所以时间不能太长。根据美食博主@厨房小张的数据，蒸5分钟最合适，既能保持脆嫩又能让水分锁住。因为面条菜含水量高，蒸太久会流失太多水分。还因为不同锅具时间有差异，比如铁锅比不锈钢锅多蒸1分钟。比如用普通蒸锅，水开上锅后计时5分钟关火，再焖1分钟再吃最香。要是用高压锅，时间要减半，3分钟就能蒸好。记住，蒸菜的关键是看菜量，如果是整棵菜就多蒸1分钟，如果是切段的就少蒸30秒。