烘焙里的一小勺通常指5克左右，具体要看用啥量勺。比如常见的茶匙、汤匙、刀尖勺，对应的克数分别是5克、15克、15克。换算口诀是1克等于0.5茶匙，1汤匙等于15克。新手最好用电子秤精准称量，但临时用勺子的话记住这个数就行。

为啥说一勺5克呢？因为不同国家量勺标准不一样，咱们中国国标里1茶匙等于5克，跟多数烘焙书的数据吻合。比如《家庭烘焙入门》里明确写着“茶匙=5克”。那些说1勺15克的人，可能指的是大汤匙装面粉，但面粉勺和粉类克数有误差，实际换算得按面粉密度调整。比如1汤匙低筋面粉约15克，但液体用汤匙就是15克。所以用勺子得看装啥，干湿分开算。记住，电子秤才是烘焙准星，勺子只能当辅助工具。