三口人烙饼大概用300-400克面粉。按每人每天100克标准算，三人共需300克基础量，加上发酵膨胀和烙制水分蒸发，建议多放20%-30%也就是360-420克。烙饼时面团软硬适中最好，太硬难展开，太软容易破。

为什么是这个答案呢？首先咱们得算基础食量，每人100克面粉做烙饼是常见标准，三口之家就是300克起。但烙饼要发酵，面粉吸水膨胀，按国家标准小麦粉发酵率约30%，所以得加90克水，这时候总重量变成390克。烙的时候还要考虑水分流失，正常烙一张饼会失水约15%-20%，所以成品重量大概在270-300克之间。比如用400克面粉，发酵后450克，烙完约360克饼，刚好够三人吃。要是用500克面粉，烙完就450克饼，可能吃不完剩下。所以按400克算最合适，既够吃又避免浪费。