烤450克面包大概需要300克面粉。要配出合适的面团得加150克水左右，酵母和糖各放5克。如果喜欢软塌塌的口感可以多加20克水，喜欢扎实点的就少放点。

为啥说450克面包配300克面粉呢？因为面粉和水的比例得卡在1:0.5到1:0.6之间。拿450克面包算的话，300克面粉配150克水就是1:0.5，这样发酵起来最稳妥。酵母和糖都是调味料，5克酵母管够用，糖放少了发面慢，多放两克也差不多。要是用老面发酵的话，得多加10克面粉当引子。比如我上次烤了450克法棍，300克面粉配160克水，烤出来刚好450克，表皮还带着脆壳子。要是面团太黏手，可能是水放多了，这时候得边加面粉边搅和。