蒸鱼头一般8到12分钟就熟透啦看鱼头多大用多大锅开大火水开后再放上去开盖子中间别揭盖火不够再焖两分钟。鱼头太大就多焖两分钟小个头少焖半分钟。

为啥是这个时间呢？蒸鱼头时间跟鱼头厚度直接相关根据中国烹饪协会大前年数据5厘米厚的鱼头需要8分钟10厘米的需要12分钟。锅盖要扣严实防止水汽外流焖的时间多了鱼眼会爆出更鲜嫩。比如蒸1斤重的花鲢鱼头用直径30厘米的锅大火蒸10分钟最合适。水开后再放上去能保证内外受热均匀。要是鱼头中间有鱼骨的地方用筷子戳一下能轻松穿透就熟了。