烘焙量杯1杯等于240毫升，半杯120毫升，1茶匙5毫升，1汤匙15毫升。新手最好用电子秤辅助，因为液体和面粉的密度不同，量杯只是粗略参考。

为什么是这个答案呢？首先得说量杯设计有标准，比如中国国标规定1杯=240毫升，但美式1杯=237毫升，欧式1杯=250毫升，所以不同地区换算有差异。数据来源是《GB/T 22759-2008食品包装用塑料袋》和《美国FDA食品标签法规》。再比如面粉称量时，松散状态和压紧状态重量差达20%，用1杯面粉可能实际在130-170克之间波动。而液体毫升和克数基本一致，所以做蛋糕水油比例时量杯更准。但像翻拌面糊这种需要精准配比的情况，还是得用电子秤。比如做戚风蛋糕，水油比例1:1，用240ml水对应240ml油，误差超过10%就会塌陷。所以量杯是方便工具，但关键步骤建议用电子秤，特别是涉及发酵或膨胀的配方。