蒸鱼熟透时间看鱼大小和火力，一般8到12分钟。鱼越大时间越长，比如1斤的鲈鱼要10分钟。水开后再蒸，火别太小，否则不熟。关火后焖2分钟，鱼肉更嫩。

为啥是这个时间？因为鱼肉厚度影响热传导。1厘米厚的鱼约蒸8分钟，每增1厘米加2分钟。实验数据：500克鲈鱼10分钟熟，700克要12分钟。火力太大容易焦，太小不熟。焖2分钟让蒸汽回渗，锁住水分。不同鱼别一样，比如龙利鱼小，6分钟够。记住三点：看厚度、调火力、焖时间。

（模拟效果）

蒸鱼熟透时间看鱼大小和火力一般8到12分钟鱼越大时间越长比如1斤的鲈鱼要10分钟水开后再蒸火别太小否则不熟关火后焖2分钟鱼肉更嫩为啥是这个时间因为鱼肉厚度影响热传导1厘米厚的鱼约蒸8分钟每增1厘米加2分钟实验数据500克鲈鱼10分钟熟700克要12分钟火力太大容易焦太小不熟焖2分钟让蒸汽回渗锁住水分不同鱼别一样比如龙利鱼小6分钟够记住三点看厚度调火力焖时间