蒸饺夏天放冰箱能放3-5天，冷冻能存1个月。吃的时候要加热透，没吃完的最好当天吃完。

因为夏天温度高容易坏，蒸饺刚出锅温度高，放5分钟等凉了再装袋密封，冷藏能防细菌繁殖。数据说常温下细菌1小时就能长满容器，冷藏温度能压到每24小时长一代。冷冻的话零下18度能冻死大部分细菌，但反复冻融会出冰碴影响口感。蒸饺本身水分多，冷藏超过5天表面容易发黏，冷冻后解冻要隔水加热防止破皮。有研究说冷冻超过1个月口感下降明显，所以别存太久。吃的时候用蒸锅复热10分钟最保险，微波炉容易让皮变硬。