烤南瓜一般用180到200度烤30到40分钟就熟透啦。先放烤箱中层，如果南瓜块比较大可以切两半，皮朝下放更容易熟。中途别频繁开烤箱门，不然温度会降太快，影响烤出来的焦香效果。

为啥是这个温度呢？因为南瓜本身水分多，用180度烤能慢慢把水分蒸发掉，同时让表面形成焦糖色。数据说每降低20度，烤制时间要增加5分钟，比如用160度得烤45分钟才能保持软糯口感。像甜南瓜这种含糖量高的品种，200度烤25分钟就能让糖分充分融化，但普通南瓜得180度烤35分钟才够软。关键要看着南瓜边缘出现金黄小坑，这时候用筷子能轻松戳透就算熟了。记得烤完别马上端出来，留在烤箱里焖5分钟更入味。要是用空气炸锅的话，温度得调到200度上下火，时间缩短到20分钟，但得中途翻动两次让受热均匀。