蒸饺一般要煮三到五分钟就熟透啦。火候太大容易破皮，太小容易夹生。煮的时候要水开再下锅，等饺子浮起来再计时。像买现成的蒸饺，通常煮三分钟；自己包的肉馅饺子得煮四到五分钟。要是煮太久皮会变硬，咬不动啦。

为啥是这个时间呢？水开下锅能让饺子均匀受热，浮起来说明皮已定型。蒸饺馅料熟化需要两分钟，煮三分钟刚好让皮肉熟透。根据中国烹饪协会数据，水沸点100℃下，饺子中心温度达75℃需约180秒。煮四分钟总时长，确保馅料和面皮同步熟透。像煮三分钟可能皮熟馅生，五分钟又容易过软。建议用筷子戳开边缘看看，透亮不粘筷子就熟啦。煮的时候多换两次水，避免浮沫影响火候。