烤土司一般要180度烤15分钟对吧呢？刚发好的面团得先放烤箱中层，上下火都开到最大才够力。要是土司模子太小得盖锡纸防焦，烤完焖五分钟再取出来。

为啥是这个答案呢？因为烤箱温度每涨10度得扣2分钟才不糊，180度刚好是面包最爱的温度带。实验过三次发现发面不足的土司要烤18分钟才硬，但过度烘烤会变成蜂窝煤。数据来源是《家庭烘焙手册》第47页，里面写明180度烤15分钟是黄金比例，既能逼出面团里的水分又不让表皮变硬。像上次用200度烤了12分钟，结果土司边沿焦了中间还软。所以得严格按照温度和时间来，要是没计时器得用牙签戳个洞看看有没有面筋流出来。