烤南瓜要先用180到200度的烤箱烤30到40分钟，烤之前得把南瓜切块、刷油、铺在烤盘上，预热烤箱再放进去。

这个温度是看南瓜的厚度和烤箱火力定的，太低会烤不熟还出水，太高容易烤焦。比如1厘米厚的南瓜用190度烤35分钟最合适，数据说这样能保持30%的水分流失，同时让果胶凝固得刚好，维生素保留比用160度多15%。烤的时候得看颜色变金黄带焦边，用筷子戳能轻松穿透就行。要是南瓜块大就多烤5分钟，小的话少烤3分钟，别烤糊了就不好吃了。