烤土司要180到200度烤10到15分钟差不多。先放中下层，看到表面金黄就翻面。新手别烤太久，容易变硬。

为啥是这个温度呢？高温能让土司表面快速上色变脆，内部保持柔软。网上查到《家庭烘焙指南》说，200度烤12分钟表面焦脆度最好，但家用烤箱有温差，建议调低10度观察。比如我试过180度烤15分钟，外皮酥脆中间还软，但要是用老式烤箱得加2分钟。很多博主试过发现，温度每降5度多烤3分钟，火候才平衡。比如用190度烤13分钟和200度烤14分钟，实际受热效果差不多。所以得根据自家烤箱脾气调整，先少烤两分钟再补时间最保险。