烤月饼一般要烤25到30分钟，具体看月饼大小和烤箱温度。先预热烤箱到200度左右，把月饼生坯摆进烤盘，烤15分钟后翻面，再烤10到15分钟就熟透啦。冷却10分钟再吃最香。

为啥是这个时间呢？因为月饼含糖量高容易烤焦，所以得控制火候和时间。根据《家庭烘焙手册》数据，200克重的广式月饼需要200度烤25分钟，中途翻面能保证受热均匀。像苏式月饼因为馅料多，得多烤5分钟让馅料熟透。烤箱不同温度可能有2-3分钟误差，比如空气炸锅版要少烤3分钟。冷却时间主要是防止月饼回软变软，刚出炉太烫吃会黏牙。像用石板烤的话，时间要延长5分钟让底部更脆。