蒿子粑粑放三天后吃最好吃，要是用油纸包着放阴凉处，夏天最多能放七天。冷藏的话能放一个月左右，但吃之前要热一下才香。要是放太久了，表面会发霉或者变硬，咬一口就嚼不动了。

蒿子粑粑保存时间跟水分和温度有关，蒿草里的水分高，湿度过大容易招细菌。根据研究数据，水分活度低于0.85时微生物就难生存，蒿子粑粑水分活度大概在0.9左右，常温下三天内细菌繁殖最快，所以得赶紧吃掉。冷藏能降低温度，细菌繁殖速度慢很多，但脂肪也会慢慢氧化，所以最多只能存一个月。油纸包着能隔绝空气，减少脂肪氧化速度，还能防潮，所以比塑料袋装好。要是发现表面有白霜或变软，说明变质了，绝对不能再吃了。