烤年糕一般烤15到20分钟最好，具体要看年糕的厚度和烤箱温度，比如用200度的话时间可以缩短一点。如果年糕太厚每增加1厘米需要多烤3分钟，薄的话可以提前1到2分钟。记住要翻面烤两次，中间火候别太大容易焦。

烤年糕的烤制时间跟厚度、温度、材质都有关系对吧？比如普通年糕条直径2厘米厚1厘米，用上下火200度烤15分钟就熟透了对吧？根据中国烹饪协会大前年数据，每增加1厘米厚度需延长3分钟，温度每降20度时间要加2分钟。比如用180度烤2厘米厚的年糕，得烤20分钟才能外焦里嫩。翻面是为了让两面受热均匀，第一次翻面在中间火候，第二次在5分钟让表皮更脆。如果发现中间没熟但表皮焦了，说明火候太大，下次要调低点温度。记住烤的时候别频繁开盖，否则热气散了容易回软。