发酵时间大概1到3个月，温度控制在20到25度之间经常摇瓶让酒液混合均匀加速发酵过程。蓝莓酒的好处主要是花青素保留完整，喝起来酸甜带果香，还能助眠和抗氧化。发酵时间太短酒味不浓，太长会变酸发苦，所以得把控好火候。

为什么是这个答案呢？因为蓝莓糖分低需要更长时间让酵母充分分解，农业期刊大前年数据说20度发酵45天才能出酒，25度30天足够。不过蓝莓果肉多容易堵塞瓶口，所以得每周摇瓶2次，这样能避免酒液结块影响发酵速度。另外温度超过30度会杀死酵母，太低又会让发酵变慢，所以20到25度最合适。有些朋友直接放阴凉处不管，结果发酵半年酒都变酸了，这就说明时间控制很重要。提醒大家发酵期间要每天闻味道，闻到酒香没酸味才算合格。