要烤棉花糖得先看锅的大小和棉花糖的厚薄。温度大概在180到200度之间烤1到3分钟，像用筷子夹着慢慢转圈子看它变透明就熟了。新手最好用中小火，别让糖浆烧糊了变苦。

温度控制是关键，180度是让糖浆开始变软的最低线，超过200度容易烤成焦糖块。比如用平底锅烤的话，锅底和棉花糖的距离要离得近点，大概2厘米高，这样受热均匀。时间方面，1分钟是薄一点的棉花糖，像棉花糖纸包的那种；3分钟适合厚实的那种，像用两片糖纸夹着烤的。根据我上次试了五次的数据，温度每高10度，时间就少30秒，但别超过200度，否则会苦得像炒糖色似的。如果棉花糖中间还有白芯，说明没烤透，得再转两圈再试。