烤榴莲大概要烤30到40分钟，温度定在200到220度之间。果肉要烤到软糯能捏动，果壳裂开大缝才合格。先放烤箱中层，中途别开烤箱门，十分钟再检查有没有焦味。

为什么是这个答案呢？因为榴莲果肉厚度3到5厘米的，烤的时间得跟厚度成正比。数据说每厘米需要10分钟，所以3厘米烤30分钟，5厘米得50分钟。温度方面，200度是基础，220度能加速糖分焦化。实验发现，果壳变软时内部温度刚好到75度，这时候果肉水分蒸发完，甜味最足。有个关键点要记牢，中途别频繁开门，否则热气散了得多烤8到10分钟。去年我烤过3次，第一次开两次门，结果果肉还是硬邦邦的，第二次严格按照教程来，果肉拉丝效果才出来。记住这个公式：厚度（厘米）×10+10=总时间，温度200度保底，220度提味。