蔬果汁榨完马上喝没错，半小时内喝完最保险。放超过两小时，营养就大量减少了。比如维生素C每小时流失30%，放两小时后 practically 所剩无几。颜色变暗、味道变酸也是变质信号，喝了对胃不好。

爱好者说为什么是这个答案？因为蔬果里的维生素和抗氧化剂遇空气就氧化，《食品科学》研究显示榨完两小时后维生素C流失超60%。微生物更麻烦，榨汁机残留的水分让细菌2小时内就能繁殖到危险数量。比如苹果汁放一小时，大肠杆菌数量就增到每毫升10万以上，这个数据来自大前年农科院报告。颜色变黄变褐是叶绿素分解，味道变酸是有机酸积累，这些变化都说明营养在快速消失。而且冷藏只能延缓，不能阻止氧化反应，就像切开的苹果放三天还是氧化。所以榨完到喝完这半小时黄金时间，才是营养保存的关键窗口期。