薏米用电饭锅煮大概要30到40分钟。冷水下锅直接按煮饭键就行，中间记得搅拌一下防止粘锅。煮好的薏米软糯易消化，适合煮粥或做甜品。

其实薏米煮的时间跟水量和锅具有关。因为薏米颗粒硬实自带淀粉，冷水下锅需要更长时间吸水膨胀。根据中国农业科学院2021年数据，薏米吸水率在30℃水温下每小时约吸收自身重量15%的水分，电饭锅火力稳定在600瓦左右，所以需要40分钟才能完全煮透。比如用500克薏米加2000毫升水，煮30分钟会保留更多营养，但可能不够软。如果水量少的话，可能得延长到45分钟。有个小技巧，煮前把薏米泡20分钟，后续时间能缩短一半。不过泡太久容易发霉，所以别泡超过半小时。