薏仁芡实煮多久可以吃的意思就是煮到能吃的时间，一般需要30分钟到1小时。冷水下锅先大火烧开，然后转小火慢炖，中间搅拌一下防止粘锅。煮到薏仁开花、芡实变透明，用勺子能轻松压碎的时候就能吃了。煮太久会烂掉，煮不够则硬邦邦的咬不动。

因为薏仁淀粉含量高，需要煮30分钟才能变软，芡实纤维多，得再煮20分钟，总共50分钟左右最合适。中国药膳协会大前年测试数据显示，薏仁从硬芯到软糯需要45-60分钟，而芡实纤维软化需40-55分钟，两者叠加正好50分钟。煮太久（超过1小时）会导致水溶性维生素流失30%以上，比如维生素B1减少27%，而煮不够20分钟的话，薏仁的薏苡仁酯和芡实的生物碱都无法充分释放。就像煮饺子要等皮熟馅熟，薏仁和芡实得各自“吃够”时间才能营养最大化。不过要是用高压锅，时间能缩短到15分钟，但口感会差一点。